Цыпленок табака — это одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое покорило гурманов по всему миру. Этот рецепт отличается простотой приготовления и великолепным вкусом. Традиционно цыпленок табака готовится на специальной сковороде — цыплятнице, но в домашних условиях его можно приготовить и на обычной сковороде. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить цыпленка табака на сковороде, чтобы он получился сочным, ароматным и с хрустящей корочкой. Для удобства приготовления мы также включим ссылку на видео, где подробно показан весь процесс.
Цыпленок табака на сковороде с корочкой рецепт
Для приготовления цыпленка табака на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Цыпленок — 1 шт. (весом около 800–1000 г)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Красный молотый перец (паприка) — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л. (по желанию)
- Зелень для подачи (кинза, петрушка) — по вкусу
Цыпленок табака рецепт на сковороде пошагово
- Подготовка цыпленка
Начнем с подготовки цыпленка. Разрежьте его вдоль грудки острым ножом или кухонными ножницами. Затем разверните тушку и разложите ее на разделочной доске, распластав мясо. Ладонью надавите на спинку, чтобы цыпленок стал плоским. Это поможет равномерно прожарить его на сковороде. - Маринад
В небольшой миске смешайте соль, черный и красный перец. Добавьте измельченный чеснок. Можно также добавить немного лимонного сока для аромата. Полученной смесью тщательно натрите цыпленка с обеих сторон. Оставьте мариноваться на 15-30 минут. Чем дольше цыпленок будет мариноваться, тем ярче и насыщеннее будет его вкус. - Обжаривание на сковороде
Возьмите большую сковороду с толстым дном (желательно чугунную) и разогрейте в ней растительное масло на среднем огне. Положите цыпленка на сковороду кожей вниз. Чтобы мясо равномерно прожарилось и стало хрустящим, нужно придавить его чем-то тяжелым. Это может быть груз, крышка меньшего размера сковороды или даже кастрюля с водой. - Приготовление цыпленка
Жарьте цыпленка на среднем огне под грузом около 15-20 минут. Затем аккуратно переверните его на другую сторону и жарьте еще 15-20 минут до готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера цыпленка и мощности плиты. Готовый цыпленок должен иметь золотисто-коричневую корочку и быть сочным внутри. - Подача
Готового цыпленка табака снимите со сковороды, дайте ему немного отдохнуть (5-10 минут), чтобы соки равномерно распределились по мясу. Разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу, украсив свежей зеленью. В качестве гарнира идеально подойдут овощи гриль, свежие салаты или картофель.
Цыпленок табака рецепт на сковороде видео
Для тех, кто предпочитает визуальные инструкции, предлагаем посмотреть видео, где подробно показан процесс приготовления цыпленка табака на сковороде. В видео вы увидите, как правильно разделывать и мариновать цыпленка, как обжаривать его до золотистой корочки и как красиво подать блюдо на стол.
Как приготовить цыпленка табака
- Выбор цыпленка: Для приготовления цыпленка табака лучше всего подойдут молодые птицы весом до 1 кг. Они быстрее и равномернее прожариваются.
- Маринад: Можно экспериментировать с маринадом, добавляя разные специи, такие как кориандр, куркума, хмели-сунели. Лимонный сок также можно заменить яблочным уксусом или гранатовым соком.
- Сковорода: Используйте сковороду с толстым дном. Это поможет удерживать равномерное тепло и предотвратить пригорание.
- Груз: Если у вас нет специальной цыплятницы, используйте любую тяжелую посуду, чтобы прижать цыпленка. Главное, чтобы цыпленок плотно прилегал к сковороде.
Цыпленок табака — это простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить на обычной сковороде. Следуя этому рецепту, вы сможете порадовать себя и своих близких аппетитным и ароматным блюдом, которое не оставит никого равнодушным. Приятного аппетита!
Чак-чак — это традиционное восточное лакомство, которое особенно популярно в кухнях Татарстана и Башкортостана. Это сладкое угощение из обжаренного теста с медом прекрасно подходит для семейных праздников и чаепитий. Приготовить чак-чак в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд, особенно если следовать пошаговым инструкциям. В этой статье мы расскажем, как приготовить чак-чак дома, и предложим вам видео с пошаговым рецептом.
