Рецепт горохового супа с копченостями
Гороховый суп с копченостями ⎯ это традиционное блюдо, которое отлично подходит для холодных зимних дней. Он согревает и насыщает, а также имеет богатый вкус и аромат.
Ингредиенты⁚
- 250 г копченостей (колбаса, бекон или ветчина)
- 200 г сушеного гороха
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление⁚
- Сначала необходимо замочить горох в холодной воде на несколько часов или на ночь. Это поможет сократить время варки.
- Затем отварить копчености в кастрюле с водой до готовности. Откинуть на дуршлаг и нарезать на небольшие кусочки.
- В другой кастрюле на среднем огне разогреть немного масла и обжарить нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить морковь, нарезанную кубиками, и обжаривать еще несколько минут.
- Затем добавить отваренные копчености и отваренный горох в кастрюлю с овощами.
- Добавить достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты, и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп на медленном огне около 1-1,5 часов, пока горох не станет мягким.
- Добавить нарезанные картофелины и варить еще около 15-20 минут, пока картофель не будет готов.
- Посолить и поперчить суп по вкусу.
- Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Гороховый суп с копченостями готов! Он отлично сочетается с свежим хлебом или гренками. Приятного аппетита!
