Салат цезарь от Ивлева

Константин Ивлев, известный шеф-повар и телеведущий, предлагает уникальные авторские вариации на популярные блюда, которые завоевали сердца миллионов кулинаров. Салат «Цезарь» в исполнении Ивлева — это оригинальный подход к классическому рецепту с добавлением особых ингредиентов и секретов шефа. В этой статье мы поделимся рецептом салата «Цезарь» от Константина Ивлева, а также предложим ссылки на видеорецепты, чтобы вы могли следовать всем этапам приготовления вместе с мастером.

Салат Цезарь рецепт

Для салата:

• Куриное филе — 300 г
• Ромэн (салатные листья) — 1 пучок
• Батон или багет — 150 г (для гренок)
• Пармезан — 50 г (для натирания)
• Оливковое масло — 3-4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик

Для соуса:

• Яичный желток — 2 шт.
• Горчица дижонская — 1 ч. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Соус Вустерширский — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 100 мл
• Сыр пармезан (тертый) — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу

Салат Цезарь пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка куриного филе

1. Куриную грудку посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно добавить немного оливкового масла и мелко нарезанного чеснока для маринада.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте куриное филе до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны, пока мясо не станет полностью готовым.
3. После обжаривания дайте филе немного остыть, затем нарежьте его на ломтики или кубики.

Шаг 2: Приготовление гренок

1. Нарежьте батон или багет на небольшие кубики.
2. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте измельченный чеснок и слегка обжарьте, чтобы масло впитало аромат.
3. Выложите кубики хлеба на сковороду и обжаривайте до золотистой корочки, периодически помешивая. Готовые гренки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 3: Приготовление соуса

1. В миске смешайте яичные желтки, дижонскую горчицу, сок лимона и Вустерширский соус.
2. Тонкой струйкой добавляйте оливковое масло, постоянно взбивая венчиком, пока соус не загустеет.
3. Добавьте тертый пармезан и измельченный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 4: Сборка салата

1. Листья салата ромэн тщательно промойте, обсушите и нарвите на крупные куски руками.
2. В глубокой миске смешайте салатные листья, гренки и кусочки куриного филе.
3. Добавьте приготовленный соус и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
4. Переложите салат на сервировочное блюдо и посыпьте тертым пармезаном для украшения. По желанию можно добавить еще немного гренок сверху.

Салат Цезарь от Ивлева Константина рецепт видео

Чтобы убедиться, что все этапы приготовления выполнены правильно, и вдохновиться процессом создания салата «Цезарь» от Константина Ивлева, рекомендуем посмотреть видеорецепты на YouTube. Просто введите в поиске «Салат Цезарь от Ивлева Константина рецепт видео».

Полезные советы от Константина Ивлева

• Свежесть ингредиентов: Используйте только свежие листья салата и качественное куриное филе. Это придаст блюду легкость и хрустящую текстуру.
• Гренки: Обжаривайте хлебные кубики до золотистого цвета, но следите, чтобы они не стали слишком жесткими. Идеальные гренки должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.
• Соус: Ключевым моментом в салате «Цезарь» является соус. Не стоит заменять его готовыми магазинными вариантами. Домашний соус на основе свежих ингредиентов придаст блюду насыщенный вкус.

Салат «Цезарь» от Константина Ивлева — это не просто закуска, а настоящая симфония вкусов, которая подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Следуя классическому рецепту шеф-повара, вы сможете приготовить этот популярный салат легко и с удовольствием.

Добро пожаловать в рубрику «Рецепты в домашних условиях»! Здесь вы найдете увлекательные видео-инструкции, которые помогут вам легко и быстро готовить разнообразные блюда прямо на вашей кухне. От сытных завтраков и вкусных обедов до изысканных ужинов и аппетитных десертов — наши рецепты подходят как для новичков, так и для опытных кулинаров. Следуйте пошаговым видео, чтобы удивить своих близких ароматными блюдами, приготовленными с душой и любовью в домашних условиях!